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CHEF(FE) DE PRODUITS

    Description

    Depuis 1682, la maison DALLOYAU a construit sa renommée autour de la gastronomie, de l’excellence du goût et du savoir-recevoir. Nos chefs exécutifs et leurs équipes travaillent au quotidien pour fabriquer l’ensemble des produits d’exception au sein de l’atelier culinaire de Sèvres (92).

    3 activités principales animent nos collaborateurs : les plateaux repas pour les entreprises, l’évènementiel avec les réceptions prestigieuses ou les dîners assis aussi bien pour les particuliers que pour les entreprises, et une offre adaptée aux boutiques/restaurants ou partenaires restaurateurs. La majorité de l’offre est également disponible sur le site E-commerce de l’entreprise.

    L’offre produits, très large et haut de gamme, vise à satisfaire l’ensemble des canaux de distribution de la Maison : déjeuners d’affaires haut de gamme, offre pour la sous-traitance, macarons, haute pâtisserie, épicerie fine, traiteur prestige, pièces cocktail, animations culinaires, repas assis.

    Cette combinaison multi-canal, unique en France, garantit la richesse et l’audace de la Maison depuis sa création.

    Si vous êtes passionné(e) par votre métier, et en quête d’une nouvelle aventure, vous êtes la personne qu’il nous faut !

    Mission

    En lien direct avec la Directrice Marketing, vous aurez la responsabilité de développer et construire les gammes de produits salés et sucrés dédiées au marché B2B : réceptions (pièces cocktails et dîners assis), plateaux-repas, sous-traitance, cadeaux d’affaires. Vous êtes en lien permanent avec les équipes commerciales, R&D, production, achats et logistique.

    Vos principales missions se concentrent autour des thèmes suivants :

    - Définir la stratégie produit en vous basant sur l’analyse du marché, la veille concurrentielle et les performances de vente de vos gammes

    - Gestion et développement des gammes de produits salés et sucrés pour le canal de vente BtoB

    - Elaborer le planning des créations annuelles et gérer sa mise en place

    - Préparer les briefs pour la R&D et développer les packaging

    - Organiser les dégustations, retravailler les recettes et préparer les comptes-rendus

    - En lien avec le département Achats, déterminer les sous-traitants pour le packaging, ou les intervenants extérieurs (par exemple, animation chocolat en réception)

    -  Fixer les prix de vente selon les objectifs de marges, piloter le compte de résultats de vos produits

    -  Gérer le lancement des nouveaux produits en coordination avec les différents services (Digital, Production…) et élaborer les plans de lancement (communication, PLV, merchandising, animations, promotions)

    - Se coordonner avec la direction commerciale B2B pour la mise en avant des produits et la présentation aux équipes

    -  Analyser la performance de l’offre et être force de proposition sur le plan d’action à adapter sur l’ensemble des 4P du mix

    Profil

    De formation Bac +5 niveau Master minimum (école de commerce ou équivalent), vous disposez d'une expérience confirmée d'au moins 3 ans à un poste similaire.

    Au delà de votre formation et de votre expérience professionnelle, notre futur(e) chef(fe) de produit devra :

    • être en mesure de travailler en équipe et de communiquer efficacement avec les différents services de l'entreprise

    • avoir une bonne capacité d'analyse et de synthèse pour comprendre les données et les chiffres du marché

    • être créatif(ve) et innovant(e) pour proposer des idées nouvelles et des produits attractifs pour les consommateurs

    • avoir une forte appétence pour la gastronomie

    Poste de statut cadre au forfait (11 à 13 RTT par an, selon les années)

    Possibilité d'une journée de télétravail

    Poste situé à Sèvres (92)